Fettuccine alla Giorgio
Linguine com Ervilhas e Agrião
Macarrão ao Molho de Cogumelos
Fusilli alla Crema Verde
Linguine à Puttanesca
Linguine alla Gorgonzola
Lasanha à Piemontese
Macarrão ao Quatro Queijo
Lasanha com Pesto à Genovese
Lasanha com Ricota e Beringelas
Pasticcio de Lasagne al Forno
Molho Verde de Alho
Molho Bolonhês
Molho Branco Cremoso
Molho de Tomate
Molho de Tomate à Valenciana
Molho de Tomate com Aipo
Molho Apetitoso
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Lasanha à Piemontese
500g de Lasanha;
100g de Qeuijo parmesão;
150g de Manteiga;
Pimenta do reino;
Noz Moscada;
Sugo de Carne Concentrado, sem tomate;
Tartufo branco.
Para a execução desse pesto, triturar o
alho e o basílico com uma pitada de sal (que conserva as folhas verdes).
Quando o alho e o basílico estiverem bem triturados, colocá-los em um pilão
juntando pouco a pouco e sempre pisando uma quantidade
de parmesão de forma a reduzir o verde intenso a uma coloraçõa verde claro.
Começa-se a diluir o composto com o azeite mexendo devagar com uma colher até
conseguir uma massa homogênia. Em água ligeiramente salgada,
cozinhar as lasanhas, escorrê-las e temperá-las com o pesto diluído com algumas
colheradas de água ddo cozimento.
Bom Apetite!
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PREPARO
RENDIMENTO
Atenção !
É possivel, antes de colocar o azeite, juntar um pedaço de manteiga e uma noz triturada.
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